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古茗这个小城品牌年薪80万招人,为了完成一场奶茶店革命

发布时间:2019-10-08

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办公室人效500万

全靠用钱收买人心?

“同等岗位,别人发5000,我发7000,有了溢价不仅能找到更优秀的人,员工的归属感也强。我一直都希望员工待遇跟上,不符合文化气息和要求的就淘汰掉,符合的就要给更多薪水,如果钱给够了,干不好就走人,白金会但前提是我们先把钱给够。”

王云安说完这段话,瞬间觉得他成为了一个闪着IMAX 3D光环的男子,难道他就是传说中“没什么管理能力,只会用钱收买人心”的老板吗?

是的!

在古茗长达两屏的招聘海报上,不仅岗位多,而且每一个岗位的薪酬都超出预期。除此之外,还有带薪年假、股权激励、年终奖,以及不限量的水果和古茗饮品。

古茗招聘海报部分信息

更让人心动的是, “古茗总部没有吃拿卡要、勾心斗角,不管是对我还是其他人,有不满可以直接提”,王云安说,这是古茗扁平化的管理哲学之一。

“这么大规模招人,是古茗定下了新的发展战略么?”这是我最好奇的地方。

“年后杭州办公室已经入职了100多人,我们去年办公室人效500万。今年希望通过增加品牌人才和管理人才,提升品牌运营能力和企业管理能力;其次在供应链上增加人力投入;第三是增加IT人才,用互联网手段进一步提高人效。”王云安回答得简洁质朴。

任正非曾在华为的校招上说“钱给多了,不是人才也变成人才。” 这可能就是对古茗高人效的最好注解。

关于对人才的重视,王云安还谈到,因为在台州总部,有些岗位溢价高,也难以找到非常匹配的人才,所以古茗的一部分部门半年前搬到了杭州。

为团队更好发展,总部搬到杭州

一到杭州,王云安就带领员工,数次参访阿里,并对阿里在管理上对基层员工的自驱力推动深受启发, “他们真的蛮厉害的,让每个员工驱动企业向前走。” 

而古茗总部能够留住人才,并保持高人效,王云安正是受到阿里的启发,希望每个员工都是一截自己能跑能打的车厢,而不是全靠火车头带。

在王云安的规划中,希望总部是一个平台。让想创业的员工到分公司“出任总经理,当上CEO”,让高层管理者能拿到公司分红权、让核心员工拿到部门分红权。这种方法已经在公司施行2年有余,并初见成效。

“让员工真正为自己拼,并得到体面的收入,在我看来,员工的个人实现重于公司实现,否则他自己的生活和价值都难以保障,还为企业拼搏个毛啊!”王云安有感而发。

都说企业的招聘海报,掩藏着这一年的商业计划,一点没错。在古茗招聘的岗位上,我看到了这个品牌低调气质下,掩藏的野心与梦想。

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“两日一配”的供应链革命

谈到2019年的计划,王云安表示:“今年的营业额要比去年翻将近一倍。”

能做出这么大口气的预估,古茗是有底气的——今年将在供应链上进行大幅度调整,从“一周两配”升级为“两日一配”的终端门店冷链配送,明年实现“一日一配”。

王云安介绍,做供应链的主要原因是,我们要维持在三四线的产品能够做到高品质,首先要解决最基本的配送问题,冷链日配是食材运输的最基本保障。

有了供应端的支持,我们的产品研发就有更大的发挥空间,不管市场如何变化,好产品永远是品牌安身立命之本。我们研发部今天计划是40人的团队,更多的还是思考在产品研发应用上做足基本功。

逐步增加冷链配置

“做这个事情其实成本很高,不管是冷链车辆的购置管理、更多分仓的建设,还是人员的投入都非常高,但供应链提高配送频次,降低配送半径,将会对我们的产品口感和品类带来巨大改变。”王云安说。

1、口感提升:两日一配的新鲜感

水果的配送就是跟时间赛跑的过程,以往很多水果只能用6-7成熟的方法来对付运输的损耗。欧博平台

古茗在改成“两日一配”之后,王云安拿芒果来举例,要求送到门店都是8.5成熟的,可是实际出品会随着时间变得不稳定。

现在配送频率高了,就可以把成熟度合适的送过去,就能保证在口感最好时中华娱乐候让顾客吃到。

这对古茗的压力在于,要让每个产品的销量能够支撑得起更高频的配送成本。

2、丰富品类:挑战更多难伺候的水果

“原来我们只能配送常温品、冷冻品、以及柠檬柚子这些不娇贵的新鲜水果,今年就能伺候更多像草莓、桑葚之类的娇贵水果,2019年夏季,我们会上新更多水果茶新品。

冷链升级可以带动产品升级

产品品类将会更丰富,一些之前没法卖的产品都有了上的条件,还有一些重要配料,比如保质期只有15天的巴氏灭菌鲜奶,也可以运用了。”王云安说。

3、标准化出品:千店一味才是最高标准

对于连锁品牌来说,最重要的就是标准化。但标准化的口感就对原物料的状态要求极高,像青橘这样的产品,两日到店的切开之后清香扑鼻,而时间长了香味就会消散。

而且供应链难度还在于,前端上游的管理和终端门店实际操作的管理。

王云安的目的在于“提供配送和采购频次开元棋牌,降低配送半径,产品的口味标准化程度就会最大化的实现。 ”

4、由产定销:一场高难度“赌局”

从“由销定产”到“由产定销”是古茗运营多年后,一场新的“赌局”。古茗把宝押在了自身的销量和采购计划的精准预估上。

据王云安介绍:“过去‘由销定产’情况下,上一个产品主要看门店卖多少,卖得多就再采购。但有时候市场反馈会有假象,受各种因素影响,你追加采购后可能又卖不出去了,诸如此类会造成很多困惑。

现在把策略改为了’由产定销’,就是我们决定好上一款产品,从各种角度和数据去判定它应该卖出去多少就定多少货,倾尽公司的精力去达成这个目的。

这样大家的压力会更高,但从公司运营效率来看,这样做是最佳状态。”

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古茗有成为 “茶饮界BAT”的基因吗?

2010年,古茗创始于温岭大溪镇,以南方三四线的“小镇青年”为核心客户群,通过自建冷链物流和配送上门服务,在浙江、福建、江苏等地市场份额一直保持着成倍的增长。

在被罗振宇点名之前,古茗的年营业额已经超过10亿。

2019年2月突破2000家门店

而这两年伴随着新茶饮市场欣欣向荣,凭借自身的产品品控力和供应链管控力,古茗的发展也走上了快车道,2019年门店突破2000家,2018年新开门店平均日出杯量500多杯。

体量和基数已经倒逼古茗的发展必须进入一个新阶段,古茗面临的是从街头小店到品牌标准化门店、从传统管理模式到现代化的规范管理、从老板到企业家、从奶茶店到饮欧博平台品企业的转型。

这是古茗在面临的考验,也是很多茶饮品牌面前的难题,只有在“品类认知、品牌化进程、公司化进程、产业化进程”四大战役中胜出,才有机会蜕变成“茶饮界BAT”级别的品牌。

古茗的新品牌-零氧化

生长于三四线城市的古茗,凭借自身对这一层级消费者痛点盛京棋牌的深刻洞察,在南方的三四线城市如火如荼,但放眼更高线的城市,乃至全国市场、全球市场,也许之前的经验将会是一种束缚。

完善品牌化进程打造古茗的超级符号,通过IT团队的架构提升人效和管理效率,改革供应链加快公司化进程,古茗才会更快的“化茧成蝶”,加大进入“茶饮BAT”梯队的筹码。

未来,新茶饮企业在不同的维度和赛道上,都必须用中华娱乐好的品质,好的形象,先进的管理方法,用公司的逻辑去征服消费者。

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